入夏以后，北京接连迎来高温天气，与之同步升温的还有北京的夜经济，记者近日走访多家餐饮和外卖平台企业发现，餐厅夜间堂食消费更加旺盛，宵夜线上外卖订单也是格外火爆。
晚上8点，坐落簋街的胡大总店门前，景象可谓壮观，动辄排队两三小时的食客们，只为在盛夏的夜晚吃上一口小龙虾。每年一入夏，小龙虾销售旺季就来了，但这家餐厅70%的小龙虾都是在晚间时段卖出去的。为此商家特别延长了营业时间：总店24小时营业、其它门店也营业到深夜两三点。
据北京胡大餐饮副总经理张胜滔介绍，这家连锁餐饮企业的总店每天从17点就开始排队了，一直会持续到凌晨两点，每天排队取号在3000个以上，周末、节假日排队量更会在4000号以上。据介绍，目前麻辣、蒜蓉等口味的小龙虾日销已经到了7500斤以上，周末、节假日销量更是会冲上万斤量级。而在这当中，不可小觑的是12%的订单来自线上外卖。据胡大外卖厨师长李鹏介绍，外卖厨房顶峰时段一小时出单量大概在一百七八十单，也就是一分钟要出三单的样子。
北京夜经济到底有多火？！在位于朝阳合生汇、堪称北京排队王的“烤匠”，记者发现，为了享受夏夜的美食，有的消费者甚至排队长达8小时，令记者惊呼佩服。而正是看准了人们夜间消费旺盛的需求，这家餐厅延长营业至次日凌晨5点。据烤匠产品经理罗玉娇介绍，目前餐厅每天的翻台率高达10到11轮。
白天高温炙烤，人们普遍不愿或不宜进行户外活动，相对凉爽的傍晚和夜间，成为人们外出纳凉、社交、消费的理想时段。在旺盛的夜间需求下，餐饮店亮灯的时间越来越长。目前，全国已有超11万家餐饮门店在美团平台上“点亮”了“全天营业”标识，7月以来提供24小时餐饮服务的线上门店数同比增长48％。美团数据显示，从在京消费者的品类偏好来看，7月以来最受欢迎的到店夜宵品类依次是烧烤 火锅和地方特色菜，这三大品类贡献了北京市67%的宵夜到店订单，其中地方特色菜的宵夜到店订单同比增长了30%。
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📸 吴军记者 李忠 摄
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📸 李一骥记者 吴承立 摄
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